语闻20180501

老济南的米粉是个鲜少人听说过的食物,很多上了年纪的朋友也不一定吃过。在我的记忆中,它是与馆驿街一同存在的。 自幼在馆驿街姥姥家长大的我可以说是吃着米粉长大的,因为同......

  老济南的米粉是个鲜少人听说过的食物,很多上了年纪的朋友也不一定吃过。在我的记忆中,它是与馆驿街一同存在的。

  自幼在馆驿街姥姥家长大的我可以说是吃着“米粉”长大的,因为同院的邻居张奶奶从事的便是“米粉”营生。老济南的“高汤米粉”是小米粉,看上去黄黄的,这不同于我们如今吃的桂林米粉或米线。在锅中煮熟,配上芫荽、虾皮,最后浇上一勺精彩的高汤,哪怕只是一碗简单的素米粉都会让人欲罢不能。张奶奶家是过去那个年代典型的前店后坊经营模式,每天都能闻到后院用肘子骨和鸡熬制的高汤味道。有时姥姥在院里买一碗给我解馋,张奶奶也不收钱,为此姥姥严格控制我去张奶奶家的后院以免给人家添麻烦。馆驿街拓宽及棚户区改造后,我们失去了联系,但米粉的味道却根植于我的味蕾中。

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